|
|
Zoet Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten voor 1 brood
40 g gist
1 eet/. suiker
2 dl lauwe melk
100 g krenten
4 eetl. rum
650 g tarwebloem
75 g boter
100 g suiker
1 ei
snufje zout
100 g kleingehakte hazelnoten
3 eetl. melk
Voor de bakplaat: boter
Voorbereiding:
Los de gist met de suiker in 1 dl lauwe melk en laat het zetsel 15 minuten afgedekt op een warme plaats rijzen
.
Bereidingswijze:
Was de krenten goed in heet water, dep ze droog en week ze in de rum
.
Meng de bloem, het zetsel
en de overige dl lauwe melk door elkaar.
Laat de boter smelten en kneed het met de suiker, het ei, het
zout, de hazelnoten, de krenten en de rum goed door het deeg tot dit van de rand van de schaal loslaat.
Laat
het deeg afgedekt 1 ? uur op een warme plaats rijzen.
Vet een bakplaat in met de boter. Kneed het deeg nog eens goed door, verdeel het in 2 porties en vorm hiervan op een met bloem bestoven werkvlak 50 cm lange rollen.
Wikkel beide rollen om elkaar heen en leg
het brood op de bakplaat.
Laat het brood nog eens afgedekt 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 C. Zet een ovenschaaltje met koud water op de bodem van de oven.
Bestrijk het brood met de melk en bak het 25 tot 30 minuten op de middelste richel van de oven.
Haal na 10 minuten bakken het schaaltje water uit de oven en schakel de temperatuur terug naar 200 C.
|
|
|